حلوى سهلة

اضغط على الرابط للعوده الى الصفحه الرئيسية

حلوى الصدفية

المقادير
كأس سكر أقلاسي
2كأس مايزينة
نصف علبة مارغرين

2بيضات
1خمارة
فانى
عطر على حسب الرغبة
الحشو
كوكاو مرحي حلوة ترك وتلميه بمعجون المشماش
ثم تخلطي المقادير مع بعض وضفي الفرينة
حتى تصبح عجينة تحطيهم فى لمول خاص بيهم
بعد مايطيبو تحطي حشوة وتلصقى حبيتين مع بعض
من فوق تزينيهم بمعجون فيه ملون احمر وفريز او حب ملوك
المصبر
وحطيهم فوق حلوى وبصحتكم

- كيس من أوراق السمبوسة
- سمن أو مارغرين
-250غ لوز مرحي
- 150غ سكر ناعم
- قشور حبة ليمون

- بيض
كيفية التحضير :
ضعي 3 أوراق من السمبوسة الواحدة فوق الأخرى قطعي دوائر بأقطار مختلفة : الأولى قطرها 9سم , والثانية 6سم والدائرة الثالثة قطرها 5سم .
أدهني ألة البسط بالزبدة الذائبة , ثم ضعي بداخله الدائرة الأولى , ادهني من جديد وضعي فوقها الدائرة الثانية .
حظري الحشو بخلط المقادير المذكورة أعلاه .
املئي المول (خشبة البسط) بالحشو 3/4 ثم اطوي الدائرة الثالثة 8مرات
وثبتيها في الوسط ثم ادهني السطح بالسمن الذائب وأدخليها في الفرن لمدة 10إلى 15 دقيقة .
عند خروج الحلوى من الفرن اسقيها بالعسل .
ملاحظة : بإمكانك تحضير هذه الحلوى بالعجينة

مشوّك باللّوز

من أجل 30 حبة تقريبا مقادير العجينة
3 أكواب لوز مقشر و مطحون جيدا
2 أكواب سكر ناعم
2 أو 3 بياض بيض حسب حاجة العجين حتى يكون طريا
ملعقة كبيرة ماء زهر

ملون غذائي وردي واخظر
من أجل التزيين
سكر ناعم وعجينة اللوز
طريقة التحضير
نقوم بخلط المكونات الجافة أي اللّوز المطحون و السكر الناعم,ثم نضيف بياض البيض نخلط المكونات باليد حتى نتحصل على عجينة متماسكة و ندية,وإن لاحظت أن العجينة مازالت جافة أضيفي بياض بيضة, ثم أضيفي ملعقة ماء الزهر والملون الغذائي .
قومي بتشكيل كرات صغيرة. و مرريها في صحن به سكر ناعم.
و ضعيها في سينية فرن غير قابلة للإلتصاق,و أدخليها الفرن الذي كنت قد سخنته على 150 درجة.
و عندما تنضج زينيها بالورد نتاع لابات داموند كما هوا موضح في الشكل وبالصحة والراحة

مقروط الشهدة
المقدير
ثلاث كيلات فرينة
3/4 كيلة زبدة

ملعقة سكر ناعم
وتلمي بماء الزهر
الحشو
لوزمحمص مرحي
سكر
ماء زهر تجمعيهم بيه حتان يولي عجينة
التحضير نفس خطوات المقروط العادي
ترولي وتثقبي بالالة المخصصة للحلويات
قطعي الحربوش نتاعك ثم طيبيه في الفور كي تخرجيه عسليه
ملاحضة وكاين بعض الاخوات عملوه 2كيلات سميد+كيلة فرينة+ نص شكارة خميرة الحلوى +كيلة سمن تبسسيه وتخليه ليلة والباقي مثل المقروط العادي.

المقادير
للعجينة
3 كيلات فرينة
كيلا سمن

شوية ملح
ذوق بيستاش وملون غذائي اخضر
ملعقة صغيرة فانيليا
ماء عادي+ماء الزهر ومن المفضل يكون برتقال
للحشو
500 غ لوز مطحون
250غ سكر قلاصي
1مغرف صغيرة فاني
2حبات بيض
ملعقة صغيرة ماء الزهر برتقال للعقدة
في وعاء نخلط اللوز والسكر والفاني والماء الزهر ونلمد بالبيض ونشكلها كرات على حبة جوز
للعجينة
نخلط الفرينة والسمن والملح والفاني ونخلط العجينة جيدا نرشها بماء الزهر ونضيف ذوق بيستاش والملون الغذائي نلمد العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق
نحل العجينة بواسطة الحلال ونقوم بتقطيعها مربعات كبار ثم نمررها في الة العجين في رقم 1 ثم 3 ثم 5وفي الاخير في رقم 7 حتى نكملوا العجينة
ثم نقطعها على شكل المول الى نحطوها فيها ومن الاحسن يكون الشكل كاري يعني مربع
ونضع فيه العجينة ونضع في كل واح كرة من الحشو وباليد نحاول نبسط الحشو منخلوهش دائري ونقوم بثقب السطح 4بواسطة عود ثقاب والعجينة اللى تبقالنا نحاولوا نمروها في الالة في رقم 2 و4و6و8
نقوم بقصها شرائط ونحاول ندخلها في بعضها على شكل وردة ونضعها فوق الحلوى والجهة الاخرى نضع بيستاش نكونو لمدناه ببياض البيض والصور توضح اكثر ثم ندخلها الفرن لمدة 20دقيقة وكي نخرجوها نخلوها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونتركها مدة ونزيد نعسلها من فوق باه تجي تلمع

حلوة الشــــــــوربة
8 بيضات
كاس سكر
فانيليا
1خمارة

آروم
1 كاس تاع الشاي زيت
فرينة و زوج مغارف كبار مايزينة
قرصة ملح
لعسل و كـــــــــــــاوكاو

بعد ما تتحصلي على العجينة


اتبعي الطريقة التاليةبعد ما تتحصلي على العجينة
اتبعي الطريقة التالية
كيفية التحضير
نطحن الكــــــــــاوكاو مليح و نضيف له لا فاني
بالنسبة للعجينة
طريقة ساهلة بزاف نحطو بيض مع سكر و لافاني و نزيدو لملح من بعد نضربو هاد لمقادير بلفوي و في نفس الوقت نزيد الزيت و الخمارة و لاروم
بعدها نزيدو المايزينة و الفرينة حتى تعقد بعد ما تتحصلي على العجينة
اتبعي الطريقة التاليةنفوت لعجينة في لا باراي تاع الشوربة
نعمروه في ليكيسات منعمروش ليكيسات بزاف ونزيدو فوقو الكوكاو ونزيدو مبعد لعجين ونزينوه بحبة كوكاو مالفوق يطيب في الفرن من بعد يتسقى بالعسل

حلوىْ باللُّوز / شكلْ شمُوع
مكونات التحضير:

300غ لوز مرحي .
كوب سكر ناعم .
2 ملاعق كبيرة ماء زهر البرتقال .
قرنفل .
80غ شوكلاطة بيضاء .
ملعقة كبيرة زيت .
الكيفية:
اخلطي اللوز المرحي مع ماء زهر البرتقال و السكر الناعم .
ضعي عجينة اللوز في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
من جهة أخرى , ذوبي الشوكلاطة مع الزيت في حمام مائي .
اخرجي العجينة من الثلاجة ثم قطعيها على شكل اسطوانات صغيرة .
شكلي شموع صغيرة ثم اغرسي في وسط كل شمعة حبة قرنفل .
زيني الحرابيش بالشوكلاطة البيضاء الذائبة .
اتركيها تجف ثم قدميها .

المقادير

 بات داموند بيمو كوكاو شوكولا
التحضير نحلو لابات داموند ونقصوها بمول مشرشف وننقشوها بالموس كيما راهو موضح ونحطو الدائرة الاولى وفوقها الحشو الي نكونو قصيناه بنفس المول وفوقهم الطبقة الاخيرة المنقوشة ونعملو تقب صغير في الوسط ونحطو فيه وردة صغيرة ونرشو فوقو بريون ابيض ومتنسوش تلمو الجناب متخلوهمش محلولينباه يلسقو الطبقات معى بعض
ملاحضة الشوكولا اخدموها وحدكم نتاع البرة تيبس متجيش مليحة ومقدير الشوكولا لحضة كاكاو سكر ولموها بالماء ضيفوه بشويا خاطرها تغلبكم وتسيل وبعد ما تجهز لمو بيها البيمو لمفتت والكوكاو ولازم يكون محمص مليح وكل واحد يحط المكسرات الي حبها في بلاصة الكوكاو المهم تكون محمصة وبصحتكم

رطل سمن (مدينة) رطل سكر رطل نشاء 6 بيضات ساشي خميرة شويا فاني 4 مغارف كاكاو والفرينة على حساب ما تتلم
التحضير نخلط السمن معى السكر جيدا ومنبعد نضيف البيض ونخلط ونزيدو باقي المواد ونضيف الفرينة بالتدريج حتان يتلم
الحشو حلوة ترك كوكاو ونلموهم بالمعجون وبعد ما يطيب نحشوه بهاد الحشو ونغلفوه بالشوكولا السائلة في حمام مائي ونزينوه باليسيغيال على هاد الشكل وحجرة فضية مالوسط وبصحتكم

حلوة ساندويتش
مقاديرالعجينة

250 غ زبدة
125 غ سكر بودرة

2 بيضات
كيس خميرة الحلوة أي ملعقتان صغيرتان من pb
دقيق حسب الخليط
للدهن
2 صفا ر البيض
ملعقة صغيرة من الماء
قليل من النسكافي
تخلط جميع المقادير حتى الحصول على عجينة لينة نحلو العجينة ونرسمو عليها خطوط متقطعة بالفرشيطة ومباعد
تقطع على شكل نصف دائرة في القطاعة أوويمكن ان تقطع بكاس صغير بدل القطاعة
وتقسم الى نصفين يدوب قليل من النسكافي مع ملعقة صغيرة من الماء ثم يضاف الى صفار البيض وتدهن الحلوى بهدا الخليط
مقادير الحشو التاني
كيلو كاوكاو اي الفول السوداني محمر ومطحون
قليل من القرفة العسل
يخلط كاوكاو مع القرفة ويضاف العسل على الحصول على عجينة
يبسط خليط كاوكاو ويقطع على شكل نصف دائرة ونلصقوهوم كل زوج معى بعض بهاديك لافرس وتدهن بالعسل

قاطو الوردة المعسل
مقادير العجين . 3 كيلات فرينة . نص كيلة مرقرين ذائبة . شوية ملح . فانيليا . و تعجني بماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و تاخذي شويا من العجين تصبغيها بالون الاخضر تغطيها بكيس بلاستيكي تتركيها على جنب ترتاح الحشو . 3 كيلات لوز محمص و مطحون ناعم . كيلة سكر بودرة . 3 معالق مرقرين ذائبة و ماء الزهر تخلطي المكونات جيدا و تتركيها على جنب
نجي لكيفية العمل ناخ

ذ صواني الي راح نطهي فيهم الحلوى نقوم بحل العجينة رقيقة و نقطعها و ندخلها في الصواني ثم ناخذ مودال الورق و ناخذ 2 اوراق تكون وحدة اكبر من الاخرى بحيث تكون الخضرا هي الي اكبر
ثم نشكلهم على شكل ورقة واحدة
ثم ناخذ الصواني و ندهنهم ببياض البيض و نعمل ثقب في الوسط و نقوم بادخال نهاية الورقة بواسطة عود اسنان و بعدطهيهم نضعهم في العسل و بعدها نضعهم في اي مصفاة لي يقطرو و ندهنهم في الاخير بالناباج او الجيلي السائل الشفاف بعد تسخينه شهية طيبة

مقادير العجينة

500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا
مقادير القطر أو الشربات
125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة
طريقة التحضير
في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف
ملاحظة :
يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحظت ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر بودرة

اضغط على الرابط للعوده الى الصفحه الرئيسية